Recette du grimoire · 20 min
Une assiette simple et spectaculaire où votre récolte blanche ou brune devient dorée sur les bords, fondante à cœur et délicatement parfumée.
Le rituel gourmand
Brossez délicatement les champignons. Gardez les petits entiers et coupez seulement les plus gros pour conserver une récolte généreuse et bien visible.
Chauffez une grande poêle. Déposez les champignons en une seule couche et laissez leur eau s’évaporer avant de les retourner.
Ajoutez le beurre, l’ail écrasé et le thym. Arrosez les champignons pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir un beurre noisette parfumé.
Ajoutez quelques gouttes de citron, la fleur de sel et du poivre. Servez aussitôt avec le beurre mousseux de la poêle.
Du coffret à l’assiette